Leilão Bidspirit | Rigaud, Lucas – COZINHEIRO MODERNO

Rigaud, Lucas – COZINHEIRO MODERNO OU NOVA ARTE DE COZINHA, &c. Lisboa. Na Offic. de Simão Thaddeo Ferreira. 1798 (6) – 461 pp. 14, 3 cm x 9 cm. E. - Terceira edição «correcta e emendada» desta célebre obra de Lucas Rigaud, « Hum dos Chefes de Cozinha de Suas Magestades Fidelissimas », « onde se ensina pelo methodo mais fácil, e mais breve o modo de se prepararem vários manjares, tanto de carne, como de peixe: Mariscos, legumes, ovos, lacticínios: Varias qualidades de massas para pães, empadas, tortas, timbales, pasteis, bolos e outros pratos de entre-meio: Varias receitas de caldos para diferentes sopas: Caldos para doentes e hum caldo portativo para viagens longas. Com huma observação sobre algumas fructas; o tempo de se colherem; tanto para se comerem na sobremesa, como para doces, e se conservarem para o Inverno ». A popularidade do livro (pelo menos 5 edições entre 1780 e 1824), e a sua própria estrutura (seguida noutras obras), são, por si só, reveladoras do significado deste livro para a cozinha portuguesa. Sobre esta obra recomendamos a leitura de « Cozinhar “á Portugueza” com Lucas Rigaud: identidade alimentar portuguesa no Cozinheiro Moderno », da autoria do investigador João Pedro Gomes. Encadernação antiga, inteira de pele. Picos de traça nas margens das pp. 1 a 24 (afectam o texto sem impedir o sentido da leitura nas pp. 5 a 20) e à cabeça das pp. 383 a 434 (sem afectar o texto). Restante interior limpo e em bom estado de conservação. Muito raro.