Leilão Bidspirit | AS17LT61 – Sampaio, Albino Forjaz

AS17LT61 – Sampaio, Albino Forjaz de – VOLÚPIA. A NONA ARTE: A GASTRONOMIA. Porto. Domingos Barreira Editor. 1940. 260 – (4) pp. 19 cm x 12 cm. B. Uma das obras mais emblemáticas sobre gastronomia, publicada pelo célebre escritor e bibliófilo Albino Forjaz de Sampaio (1884 – 1949). Neste livro, Forjaz de Sampaio trata das diversas cozinhas (brasileira, espanhola, francesa, italiana, alemã, húngara, africana e «cozinhas exóticas»), da relação da gastronomia com a arte e a literatura (com capítulos sobre Eça de Queiroz, Fialho de Almeida e Ramalho Ortigão, e com a indicação dos pratos preferidos de diversos escritores e artistas); e ainda da história dos livros de cozinha (indicando quais foram os primeiros livros de cozinha publicados em Portugal, Espanha, França, Alemanha, Inglaterra, &c.). Disserta sobre pastéis de bacalhau ( vide AS17LT17), guloseimas e lambarices, recorda uma célebre academia de gastrónomos e faz uma declaração de amor à gastronomia portuguesa: « Ao estranjeiro que se encontre em Portugal, se é gastrónomo, sobram motivos para se considerar absolutamente feliz. Tem à sua disposição a melhor manteiga e o melhor azeite do mundo, e isso já de si é muito. Tem maravilhosos vinhos, excelentes queijos, café sem rival, velha e superior aguardente. Tem ainda boa carne, óptimo peixe, belos vegetais e soberbos frutos, além de um sol aquecedor, uma temperatura paradisíaca e toda a gama da paisagem, da montanha e do vale, do rio e do oceano, sem que, para gozar tais maravilhas e encantos precise de viagens longas ou grandes dispêndios de tempo e dinheiro. Encontra uma deliciosa comida, simples, mas a todos os respeitos superior, e alguns pratos próprios dignos da escolha de um Careme ou de um Vatel (…) . A cozinha portuguesa é maravilha. Maravilha completa porque do aperitivo ao café tudo tem de seu saboroso e farto. » Exemplar em muito bom estado de conservação. Com vários cadernos ainda por abrir. Raro.