Leilão Bidspirit | GUÉROT (Alfred). LA CUISINE et

GUÉROT (Alfred). LA CUISINE et la Patisserie Françaises. Paris. 1953. - GUÉROT (Alfred) LA CUISINE et la Patisserie Françaises . Paris: Flammarion, Éditeur, 1953. 932, [2] pp.: il.; 255 mm. Encadernação editorial em percalina. Enciclopédia culinária de referência da gastronomia francesa clássica, da autoria de Alfred Guérot, figura central da vida profissional dos cozinheiros parisienses da primeira metade do século XX - redactor-chefe da Revue Culinaire da Société des Cuisiniers de Paris e presidente honorário da Federação Mundial das Sociedades Culinárias. O volume reúne mais de duas mil receitas da cozinha e da pastelaria francesas, com explicações técnicas detalhadas e ilustrações a preto e branco, e constitui um dos grandes compêndios da tradição culinária francesa. Estimado.