107078, Москва, Большой Харитоньевский переулок, д. 24, стр. 2, этаж 2. Тел.: +7 (495) 792-48-92
190068, Санкт-Петербург, улица Союза Печатников, дом 6. Тел.: +7 (812) 372-77-78
Екатеринбург, Международный Центр Искусств «Главный проспект», просп. Ленина, дом 8, 9 этаж, 909 офис
190068, Санкт-Петербург, улица Союза Печатников, дом 6. Тел.: +7 (812) 372-77-78
Екатеринбург, Международный Центр Искусств «Главный проспект», просп. Ленина, дом 8, 9 этаж, 909 офис
Conditions de vente
Voir la démo
La vente est terminée
|
LOT 20:
Редкая кулинарияПоваренный календарь или Самоучитель поваренного искусства, содержащий наставление ...
plus...
|
|
|
Vendu pour: 130 000р
Prix de départ:
20 000
р
Commission de la maison de ventes: 17%
|
Редкая кулинария
Поваренный календарь или Самоучитель поваренного искусства, содержащий наставление к приготовлению снедей на каждый день в году, для стола домашнего и гостиного. С приложением поваренных записок о заготовлении разных домашних запасов... В 6 ч. Ч. 4: Октябрь-Ноябрь. СПб.: Печатано в Тип. И. Глазунова, 1808. XII, 148, Х, 149-298 с. 13×9,5 cм. Кожаный переплет эпохи. Небольшие потертости по краям переплета, разлом на форзаце, блок преимущественно чистый. Полный текст заглавия: «Поваренный календарь, или Самоучитель поваренного искусства, содержащий наставление к приготовлению снедей на каждый день в году, для стола домашнего и гостиного. С приложением поваренных записок о заготовлении разных домашних запасов, как то: о солении и маринировании мяс, рыб, огурцов, и проч. сберегании зеленей и плодов, делании прочных заготовлений снедей и других вещей, для поварни и дома надобных и проч.» Перевел с немецкого и обработал В.А. Левшин. В шести частях календаря «поваренный год» построен с апреля по март. В части 4 представлены меню обедов и ужинов на каждый день для двух месяцев: октября и ноября. Для каждого блюда дан подробный рецепт его приготовления. «Рябцы жареные, с соусом. Изжари рябцов обыкновенным образом, разрежь каждого на четверо, наткай корицею и гвоздикою и поклади на блюдо; после того выдави на них сок из померанца или лимона, посыпь сахаром, корицею и перцем, влей немного вина и лимоннаго уксуса, накрой блюдо, и на жару взвари, поливая их соком находящимся в блюде. Подавая уклади лимоном изрезанным в ломти и посыпь изрубленною лимонною коркою». Издание редкое. СК XIX № 6630. Продажи: продаж полного комплекта этого издания не выявлено; на российских аукционах удалось обнаружить только одну продажу несколько лет назад части 5 из этого издания за 30 000 руб.
