Auction 143 ч 4
By The Arc
Jan 11, 2024
Moscow, Russia
ВСЕ книги с рубля !!! Более 500 лотов ждут вас. Принимаем марки, знаки, аудиокассеты, игральные карты, монеты. Тел. 89801865709
The auction has ended

LOT 221:

Автограф. Чайковская В., Маслов Л. Основы товароведения пищевых продуктов и технологии приготовления пищи.

catalog
  Previous item
Next item 
Sold for: 60р
Start price:
1 р
Estimated price :
200p
Buyer's Premium: 18% More details
Auction took place on Jan 11, 2024 at The Arc
tags: Books

Автограф. Чайковская В., Маслов Л. Основы товароведения пищевых продуктов и технологии приготовления пищи.

М. Экономика. 1976 г. 208 с. Твердый переплет, 14,5 х 20,5 см. Очень хорошее состояние.


В первом разделе учебника дается краткая характеристика пищевых продуктов основных товарных групп. Большое внимание уделено классификации и ассортименту продовольственных товаров, пищевой ценности, рациональному использованию продуктов для кулинарных целей. Во втором разделе излагается технология первичной обработки сырья, способы тепловой обработки продуктов. основное внимание уделено технологии приготовления супов, соусов, блюд из овощей, рыбы, мяса и др.


catalog
  Previous item
Next item